腌腊八蒜要用普通米醋。因为普通米醋颜色淡，经它泡过的蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中而微甜，香气浓，腌出来的腊八蒜又绿又好吃。
白米醋不是纯粮酿造，无法保证口感。
老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，更不适合腌腊八蒜。
腊八蒜的腌制方法用什么醋好 扩展
冬季泡腊八蒜，用米醋，和一般醋，加冰糖，今年我用一般醋和冰糖泡的，泡完以后，不几天，蒜就绿了，口感非常好。
腌腊八蒜要用普通米醋。因为普通米醋颜色淡，经它泡过的蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中而微甜，香气浓，腌出来的腊八蒜又绿又好吃。
白米醋不是纯粮酿造，无法保证口感。
老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，更不适合腌腊八蒜。
冬季泡腊八蒜，用米醋，和一般醋，加冰糖，今年我用一般醋和冰糖泡的，泡完以后，不几天，蒜就绿了，口感非常好。
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